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蕎麦と日本酒なら

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「信州そば」はその名の通り、長野県で生産される
そばの総称です。

寒暖差の大きい高冷地はそばの栽培に適しており、
県内には有名なそばの産地が点在しています。

江戸そばを始めとして、出雲そばや越前そば、
にしんそばなど、

全国で食べられている麺状のそば(そば切り)の
ルーツは信州そばにあるともされており、

まさに長野県は「そばの故郷」とも言える
場所なのです。

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信州蕎麦とそば焼酎、郷土料理と地酒が旨い店のそば屋
では、とうじそばプランのおまかせコースが人気です。

信州ならではの蕎麦をメインに、四季折々の食材を使用した
郷土料理や季節の一品料理が味わえ、

蕎麦や料理に良く合う厳選された信州の地酒でおもてなし
してくれます。


これから寒い時期のおすすめは、地元客はもちろん、
出張者から観光客にも好評なのは
「 暖かい とうじそばプラン 」です。

「とうじそば」とは野麦峠で有名な旧奈川村(現松本市)
に古くから伝わる郷土料理です。

山菜などお野菜がいっぱい入ったあったかいお出しの中に
冷たいそばを、シャブシャブの様に浸して、温めて、
フーフーして食べます。

そして、これに合うお酒は
松本の「大信州 純米吟醸」で決まり!

信州北アルプスの伏流水、長野県産の良質な酒米、
大信州酒造伝承の技と知恵、

まさに気候と風土が一体となり、
やがて一滴のしずくへと生まれ変わったとき、

ここに信州の文化があり、酒の文化があり、
そして日本の文化があります。

この大信州酒造は、信州の大自然の中で、いまも最高の
薫る水を醸し続けています。

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